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Ein Tag in der Medizinischen Berufsfachschule – Das perfekte Dinner Teil 2
Bechtis machen sich viel Gedanken. Wie ihre Lebensqualität verbessert werden kann, zum Beispiel. Ob therapeutische oder medikamentöse Versorgung, im Gedankenaustausch spiegeln sich die vielfältigen Erfahrungen wider. Immer häufiger fragen wir uns, wie gestalte ich mir meine Ernährung? Kann ich dadurch Medikamente einsparen? Oder aber, bestehen eventuell bei mir Lebensmittelunverträglichkeiten, die Entzündungsschübe initiieren. Und dieses Thema stand diesmal im Vordergrund unseres Treffens am 18. November 2015, bestens vorbereitet von unserer Leonore Huber.

Zu Beginn gab es eine Vorstellung unserer Teilnehmer und der Auszubildenden. Mit einer Powerpoint-Präsentation „bewaffnet“ gaben uns dann die Auszubildenden einen Einblick in Zusammenhänge bei Lebensmittelunverträglichkeiten (ausgelöst durch Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten, Enzymmangel und Transportdefekte). Ursächlich können dahinter mikrobiologische Lebensmittel-vergiftungen, psychologische Aversionen gegen Lebensmittel oder Intoleranz gegenüber einem Lebensmittelbestandteil stecken. Bei Verdacht ist zwingend eine ärztliche Abklärung angezeigt, denn es können bei Allergien lebensbedrohliche Situationen entstehen. Wichtig ist hier eine möglichst genaue Beobachtung, wann welche Symptome, wie z.B. Atemnot, Blähungen oder Herz-Kreislauf-Versagen, auftreten. Solche Körperreaktionen können schon bei kleinsten Mengen und bei Erstkontakt auftreten. Natürlich teilten wir auch unsere Erfahrungen mit Lebensmittelunverträglichkeiten mit, die dann sachlich besprochen wurden.

Soviel Theorie in so kurzer Zeit zu verinnerlichen ist schwer. Dankbar nahmen wir dazu ein von den Auszubildenden erarbeitetes Merkblatt entgegen. Hier können wir z.B. nachlesen, welche Symptome auftreten können und welche ernährungstherapeutischen Maßnahmen dagegen ergriffen werden müssen.

Mit gewaschenen und desinfizierten Händen ging es nun in die Lehrküche um weitestgehend für uns verträgliche Speisen, möglichst aus frischen Zutaten herzustellen. In Kleingruppen unter fachlicher Anleitung wurden Möhrenmuffins mit Käse, Sesamkartoffeln mit Joghurt Dip, ein Hirseauflauf und ein Fenchelrohkostsalat hergestellt. Als Dessert wurde ein Mandelkuchen gebacken und Tiramisu zubereitet. Das ganze wurde zu einem Buffet zum Probieren zusammengestellt. Mit dem Ergebnis unserer Kochkünste konnten wir sehr zufrieden sein.

Rundum war es wieder ein sehr gelungener, weil lehrreicher, Vormittag. Wir bedankten uns bei dem netten, einfühlsamen Team der Klasse D 13 unter Leitung von Frau Oehme. Ihr gilt wieder unser besonderer Dank, auch für die Fotos zu unserer Veranstaltung.

Klaus Vogt

Nahrungsergänzungsmittel bei Morbus Bechterew
3. Veranstaltung „Gesunde Ernährung bei Morbus Bechterew“

Traditionell einmal im Jahr finden sich Interessenten aus unserer Gruppe zu einer thematischen Veranstaltung in der Medizinischen Berufsfachschule des Universitäts-klinikums Leipzig bei den angehenden Diätassistenten zum Gedankenaustausch und gemeinsamen Kochen zusammen. Thema war diesmal „Nahrungsergänzungsmittel bei Morbus Bechterew“. 

Leider machte eine kleine Erkältungswelle in unserer Gruppe eine höhere Teilnehmerzahl zunichte, wir waren am 24. November 2016 nur zu fünft, dazu 10 FachschülerInnen und die Klassenlehrerin Frau Oehme. Umso reger waren die Gespräche. Jeder von uns brachte sich mit seinen eigenen Erfahrungen ein. Die FachschülerInnnen glänzten mit Kurzvorträgen, um zu zeigen, dass sie sich ernsthaft mit der Materie auseinandergesetzt haben und um unser Halbwissen zu komplettieren. Im Einzelnen ging es um eine Kurzvorstellung des Krankheitsbildes MB, um Augenerkrankungen als Folge eines geschwächten Immunsystems, um das leidige Thema „Cholesterin“, und endlich um die Zuführung von Nahrungsergänzungsmittel, wobei hier erst einmal gesagt werden musste, was darunter zu verstehen ist. Auch wurde uns empfohlen, mal einen Blick in die Leitlinien zur Behandlung des MB zu werfen.

Am Ende waren wir uns einig, dass nur in Ausnahmefällen, nämlich wenn es die eigenen gesundheitlichen Umstände erfordern und diese unsere behandelnden Ärzte empfehlen, bestimmte Produkte aus dem Sortiment der Nahrungsergänzungsmittel befürwortet werden können. Unter Umständen gibt es nicht unerhebliche Risiken, dass es z. B. durch Überdosierungen und Depotbildungen im Körper zu gesundheitlichen Gefährdungen kommt.

Anschließend ging es in die Lehrküche, auf jeden von uns kamen zwei SchülerInnen. Wenn das kein Luxus ist. Es wurde nebenher natürlich auch über eigene Kochkünste gefachsimpelt. Am Ende konnten wir mit den Ergebnissen zufrieden sein, manches war sicherlich noch verbesserungsbedürftig, die Geschmäcker sind eben nicht gleich. Alles wurde festlich aufgetafelt; das Auge isst mit! Es gab: Hokkaidokürbis-Suppe, Fisch-Gemüsespieße, Thaigemüse mit Kokossauce und als Dessert „Tante Marias Apfelkuchen“. Jeder durfte davon noch ein Stück nach Hause mitnehmen. Zum Abschluss bedankten wir uns bei unseren netten Koch-BegleiterInnen und wünschten ihnen alles Gute für die Abschlussprüfungen im nächsten Jahr. 

Es ist keine Frage, selbstverständlich werden wir unsere gute Zusammenarbeit im nächsten Jahr fortsetzen und freuen uns darauf schon sehr.

Klaus Vogt
Gruppensprecher DVMB-Gruppe Leipzig

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“
Dieses Zitat stammt aus der Feder des griechischen Arztes Hippokrates. Schon in der Antike war ihm bewusst, wie sich bestimmte Speisen positiv auf die Gesundheit von Körper und Geist auswirken. Da er angeblich bis ins hohe Alter von 90 Jahren lebte, scheint das berühmte Zitat ein Körnchen Wahrheit zu enthalten. Über 2000 Jahre später hat die Medizin gewaltige Fortschritte gemacht und ermöglicht Therapien mit modernen Medikamenten.

Wir als (angehende) Diätassistenten/innen setzen immer noch das Prinzip von Hippokrates um. Mit einer passenden Ernährungs- und Lebensweise unterstützen wir Patienten/innen bei ihrer Genese und versuchen Krankheitsbeschwerden zu lindern.

Für Patienten/innen mit Morbus Bechterew spielt die Ernährung eine große Rolle. Die in bestimmter Nahrung enthaltende Omega-6-Fettsäure Arachidonsäure fördert Entzündungsreaktionen im Körper und so die Symptome der Erkrankung.

Zusammen mit einigen Mitgliedern der Selbsthilfegruppe des DVMB- Landesverbands Sachsen trafen wir uns an einem Samstagvormittag, um leckere und gesundheitsförderliche Rezepte zu kochen.

Zu Beginn stellten wir Schülerinnen aus der Klasse D 16 uns vor. Im Anschluss erzählten die Teilnehmer/-innen der Selbsthilfegruppe von ihrer Krankheitsgeschichte und ihrem Umgang mit Morbus Bechterew. Dabei interessierte es uns natürlich brennend, ob die Teilnehmer/-innen bereits Erfahrungen mit Ernährungsumstellungen bezüglich des Morbus Bechterew mitbrachten oder nicht. Das vielfach bereits vorhandene Wissen wurde in einem kleinen Ernährungsquiz unter Beweis gestellt und nach einem kleinen Test ging es für alle ab in die Küche. 

Hier teilten sich alle Anwesenden in Gruppen auf und kochten mit uns Schülerinnen zusammen die ausgewählten Rezepte. Dabei stand der Spaß ganz im Vordergrund. Zwischen Kochtopf, Herd und Pfanne entstanden anregende Gespräche und immer wieder ertönte auch das ein oder andere laute Lachen. Da es zu keinen Unfällen in der Küche kam, konnten wir nach ca. zwei Stunden harter Arbeit und Schwitzen gemütlich im Speisesaal zur Ruhe kommen. Abgelöst wurde das bunte Gewusel in der Küche durch knurrende Mägen und köstliche Gerüche. Schließlich wurde das Buffet eröffnet. Zu Probieren gab es viele Speisen; darunter eine Kürbis-Linsen-Suppe mit Superfood-Brot, Blumenkohl-Pizza mit zweierlei Belägen, ein schokoladenhaltiges Cremedessert (zusätzlich in veganer Variante) und glutenfreie Apfelmuffins, sowie eine goldene Kurkuma-Milch. Die Mühen in der Küche haben sich sehr gelohnt, denn alle Speisen schmeckten herrlich (beim Schreiben läuft mir sogar in Erinnerung das Wasser im Mund zusammen). Mit einem wohligen Gefühl im Magen kam unsere Veran-staltung langsam dem Ende entgegen. Wir Schülerinnen verabschiedeten uns von allen Teilnehmern/-innen und bedankten uns für das rege Interesse und den schönen Vormittag. Klaus Vogt bedankte sich seinerseits im Namen aller Teilnehmer/-innen. Zum Abschluss wurden die gekochten Rezepte und eine kleine Infobroschüre mit Ernährungstipps für Morbus Bechterew ausgeteilt.

Wir haben einen wunderbaren Vormittag erlebt und mit viel Freude zusammen diese Veranstaltung gestaltet. Natürlich hoffen wir, dass es allen Anwesenden ebenso viel Spaß machte und die Rezepte wiederholt ausprobiert werden.

Im nächsten Jahr findet das gemeinsame Kochen mit den Schülern und Schülerinnen aus der D 17 statt und wir wünschen uns, dass wieder viele Selbsthilfegruppenmitglieder daran teilnehmen.

Nochmals Danke für den tollen Tag!

Ihre D 16
(November 2018)

Kleine Wanderung auf den Leipziger Fockeberg, am 25.06.2016
Heute früh ist ein wunderschöner und sonniger Tag angebrochen, wir starteten vollzählig und pünktlich, 9 Uhr, von der Angerbrücke aus an. Helmuth Voigt, unser Wanderleiter ist mit seinen 80 Jahren noch topfit, das macht garantiert die regelmäßige Bewegung an der frischen Luft, man kann nur sagen Hut ab! Liebe Mitglieder, also was liegt näher für uns, als zu wandern, sich zu bewegen in freier Natur und die schönen Dinge zu betrachten, welche uns unterwegs begegnen?

Zuerst begaben wir uns zum Lindenauer Mühlenwehr (kleine Lupe), danach ging es zum Wohnhaus der Lindenauer Mühle, erbaut 1885. Kaiser Napoleon weilte am 19. Oktober 1813 kurzfristig in der Mühle. Der Weg führte weiter zum Capa Haus (Angerbrücke). Im Haus befindet sich ein Café mit einem kleinen Museum zur Geschichte vom 18. April 1945. Wir setzten unseren Weg weiter in Richtung Palmengarten zum Gedenkstein Kuhturm fort. Faszinierend ist immer wieder, dass Helmuth seine Recherchen nach wie vor auf dem guten alten klassischen Wege durchführt, seine Notizen zur Stadtgeschichte alle handgeschrieben sind und er hin und wieder dann auch noch einen passenden Zeitungsartikel dabei hat, so dass wir uns z. Bsp. Gleich anschauen konnten, wie der 1939 gesprengte Kuhturm aussah. Weiter ging es zum Elsterwehr, über die Max-Reger-Allee (Clara Zetkin-Park), vorbei am Scheibenholz (Rennbahn) und schließlich zum Fockeberg in der Südvorstadt.

Nach dem kurzen Anstieg machten wir eine Rast. Unser neues Mitglied Sylvia überraschte uns mit einem Buffet von Obst und Gemüse. Es schmeckte allen hervorragend.Ausgeruht und gestärkt sowie nach guter Unterhaltung traten wir den Rückweg an, legten noch eine Rastpause im Biergarten der Rennbahngasstätte ein, um uns mit kühlen Getränken zu erfrischen. Und später am Capa Haus angekommen, konnten wir nicht widerstehen, dort auch noch abschließend gemeinsam Kaffee und Kuchen zu genießen und weiter zu plaudern. Besonderen Dank an Helmuth Voigt und Leonore Huber.

Für alle Mitglieder ist es eine tolle Sache, seine Heimatstadt besser kennenzulernen. Seid das nächste auch dabei!

Volker Bobilow

1. gemeinsame Wanderung mit der DVMB-Gruppe Dresden
... von Grimma nach Höfgen und Kloster Nimbschen

Am 08. April 2017 trafen sich die Wanderfreunde von den Gruppen Leipzig und Dresden zu ihrer ersten gemeinsamen Tageswanderung. 
 
Nach herzlicher Begrüßung gegen 10.00 Uhr am Oberen Bahnhof in Grimma, brachen wir mit vollem Elan auf. Durch die Altstadt, vorbei an der Frauen- und Klosterkirche und am Gymnasium führte der Weg über die Pöppelmannbrücke  aus der Stadt hinaus. Wir wanderten parallel zum Muldenfluss weiter durch den Stadtwald, den Rabenstein, wobei wir einen weiten Blick über die Flusslandschaft und die Steilklippen hatten. In Höfgen angekommen machten wir eine Rast und freuten uns über die schöne Umgebung. Von dort setzten wir mit der handbetriebene Gierseilfähre nach Nimbschen über. Wir besuchten die Klosterruine, die durch Katharina von Bora bekannt ist. Danach ging es zur Altstadt Grimma zurück. Nach einem kleinen Abstecher zum Stadtkaffee mit seinem verführerischen Angebot, endete unsere gemeinsame Wanderung. 
 
Gegen 17.00 Uhr kamen wir wieder wohlbehalten in Leipzig an. Es war ein sehr erlebnisreicher Tag, nicht zuletzt wegen dem Erfahrungsaustausch mit den Dresdner Bechtis. Und so freuen wir uns sehr über die Einladung zur nächsten Dresdner Wanderung.
 
Herzlichen Dank an Leonore Huber und Hellmut Voigt für die tolle Vorbereitung dieses Tages.

Volker Bobilow

Der Collmberg - Eine große Runde auf dem höchsten Berg Nordsachens
Am 30. Juni 2018 war es soweit, es traf sich unsere Leipziger DVMB-Wandergruppe zu einem neuen Ausflug. Aufregung gleich zu Beginn: um 9.00 war Abfahrt am Leipziger Hauptbahnhof und wir bangten bis kurz davor um unsere Sylvia. Sie kam 1 Minute vor Abfahrt des Zuges, weil ihre Straßenbahn ausgefallen war.

In Oschatz angekommen, machten wir 4 Wanderfreunde, Sylvia, Helmuth, Frank und Volker, uns bei herrlichem Sonnenschein auf dem Weg zum Collmberg (slawische Bezeichnung: Hügel, Kuppe). Es ist die höchste Erhebung zwischen Leipzig und Riesa. Die Höhe ist mit 314 m angegeben. Wir wanderten durch den Wermsdorfer Wald, mit herrlichen Ausblicken über die schöne Landschaft, welche uns zu Füßen lag. Im Ort Collm bestaunten wir die älteste Linde Sachsens, ca. 1000 Jahre alt und 18 m hoch. Und dann, kaum zu glauben: der Anstieg auf den Collmberg, brachte uns außer Atem. Aber halb so schlimm, oben angekommen und nach kurzer Rast bestiegen wir noch den 18 m hohen Alberturm und genossen dann die grandiose Rundumsicht. 

Beim Abstieg freuten wir uns eigentlich auf das kleine ländliche Café, das leider geschlossen war. Nun sollte es wieder Richtung Heimat gehen. Doch mussten wir erst einmal noch 1 Stunde auf dem Bus warten, welcher uns dann zu Bahnhof Oschatz zurückfuhr. Was soll’s? Sowas passiert. Wir hatten wieder einmal einen sehr schönen, erlebnisreichen Wandertag und kamen wohlbehalten in Leipzig an.

Vielen Dank an alle Wanderer für ihr Interesse und Teilnahme.

Volker Bobilow